Spausdinti
- Verdant bulves nepalikite labai daug vandens – jo turi būti ne daugiau kaip 1 cm virš bulvių.
- Bulves reikia virti ant vidutinio stiprumo ugnies. Jei ugnis per didelė, bulvių paviršius išverda, bet vidus lieka žalias. Kad bulvės nesuskirstų, 15 min. po užvirimo vandenį nupilkite ir baikite virti garuose. Kitas būdas – į vandenį įpilkite ketvirtį šauštelio acto.
- Kepant bulves reikia sūdyti, kai jos beveik iškepusios.
- Į bulvių košę pilkite tik verdantį pieną, jokiu būdu ne šaltą, nes tuomet košė papilkėja. Kad košė būtų puri, pirmiausia į ją dėkite sviestą ir pamažu pildami karštą pieną ją plakite.
- Kad sutarkuotos blynams bulvės nepajuostų, įpilkite į jas truputį verdančio pieno.
- Kad saulėgrąžų aliejus neapkarstų, laikykite jį ne sandariai uždarytą, o tik pridengę. Galima įberti truputį druskos.
- Jei iškepęs pyragas prilipo prie skardos, ją palaikykite ant garų.
- Įvairius prieskonius, susmulkintus riešutus, vaisius, šokolado gabaliukus, prieš dėdami į tešlą, sumaišykite su miltais, tada jie viendodai pasiskirstys tešloje.
- Kepant geriau vartoti rafinuotą aliejų – jis neputoja, nesitaško ir įkaitęs nerūgsta, o salotoms ir mišrainėms labiau tinka nerafinuotas aliejus, kuriame yra visos žmogui naudingos medžiagos.
- Žirnius ir pupeles reikia sūdyti tik tada, kai jie visi išvirę, nes kitaip nesuminkštės.
- Kad išliktų gaminamų daržovių spalva, į vandenį reikia įberti truputį geriamos sodos.
- Morkos ir svogūnai gražiai apskrus, jei kepindamos juos įbersime truputį cukraus.
- Kepti svogūnai bus ypač skanūs, jei prieš kepimą pavoliosime miltuose.
- Krienus lengvai sutarkuosite, jei per naktį palaikysite šaltame vandenyje.
