Į išvalytą žuvį, išėmus kaulus, pridedama svieste pakepintų svogūnų, išmirkyto piene ir nuspausto batono, kiaušinių, smulkintų žalumynų, prieskonių, grietinės, pasūdoma ir išplakama mediniu šaukštu, kad masė būtų vienalytė. Iš jos, daromi kukuliai, kurie pavoliojami džiūvėsėliuose.
Šiuos kukulius verdame (10-15 min.) pasūdytame vandenyje.
Karšti kukuliai tiekiami su virtomis bulvėmis ir raugintais agurkais ar marinuotais burokėliais, šalti — su krienais ar majonezu.