Žiedinius kopūstus išskaidyti smulkesniais žiedynais ir virti apie 7-8 minutes pasūdytame vandenyje. Po to vandenį nupilti ir palikti žiedinius kopūstus, kad nusivarvėtų.
Į vyną įmaišyti aliejų, garstyčias, kaparėlius, prieskonius, smulkintą svogūną ir petražoles.
Į marinatą sudėti žiedinius kopūstus ir palaikyti 15 minučių.