Išplakti kiaušinius, įmaišyti grietinę, druską ir dar kartą gerai perplakti.
Užvirinti pieną ir maišant šluotele iš lėto pilti grietinės-kiaušinių mišinį. Maišyti nesustojant apie 5 min. , kol susidarys varškės gabalėliai.
Į kiaurasamtį patiesti sulankstytą marlę ir supilti visą masę.
Leisti nuvarvėti apie 30 min.Tada dėti sūrį ant lentelės ir paslėgti sunkesniu daiktu,taip laikyti apie 5 val.Paskui dedam i šaldytuvą dar 2 val....ir skanaujam.....