Gaminimo instrukcija:
Kopūstų gūžes nuvalykite ir stambiai sutarkuokite ar supjaustykite. Jas sudėkite į skardą ir kepkite orkaitėjė. Kai atvės, dėkite eilėmis į emaliuotą kibirą, pabarstant druska ir garstyčiomis. Pridėjus nepilną indą, paviršių uždenkite marle, mediniu dangteliu ir paslėkite akmeniu. Kopūstai išrūgs per 4- 5 dienas.