Žiedinius kopūstus ir brokolius pavirti pasūdytame vandenyje apie 5 minutes. Po to nusausinti ir su peiliu susmulkinti.
Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų.
Išplakti kiaušinių trynius su manų kruopomis ir miltais, o baltymus iki putų konsistencijos su žiupsneliu druskos.
Į trynių masę įmaišyti žiedinius kopūstus ir brokolius (smulkiai supjaustytus peiliu arba pertrintus su trintuvu, tačiau daržovių masė neturi gautis kaip bulvių košė :) ).
Galiausiai įmaišome sutarkuotą sūrį (kokį pasirinksite didelio skirtumo nėra) ir kiaušinių baltymus.
Tešlą dar karštą gerai išmaišyti ir kepti kaip įprasta blynus įkaitintame aliejuje.