Sudedame artišokus žemyn galva į aukštą puodą. Pripilame vandens (trečdalį puodo), citrinos sulčių, aliejaus, įmetame česnako skiltelę ir kelis juoduosius pipirus. Įberiame druskos ir verdame, kol suminkštės.
Išgriebiame artišokus iš vandens, padedame ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Valgome lupant lapelius po vieną ir mirkant į norimą padažą.